sábado, 1 de octubre de 2016

Lomo de cerdo relleno con queso y tocino

Lomo de cerdo relleno con queso y tocino

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Ingredientes:


1 KG DE LOMO DE POZO
15 a 20 rebanadas de queso de hebra
15 a 20 rebanadas de tocino
Aceite de oliva
4 dientes de ajo paliza aquí
1 CUCHARA (sopa) de pasta de pimentón
1 vaso de vino blanco
Sal y pimienta
Oréganos u otros condimentos a gusto






Preparación:


PRECALIENTA EL HORNO A 180°
Juntar los ajos, la pasta de pimentón, el aceite de oliva y los condimentos. Mezclar bien.

Envolver el lomo con esta carpeta y dejar reposar algunas horas.
Llevar a asar en un tablero donde se agrega el vino y un poco de agua. hornea por 30 minutos
Cuando esté casi asado, cortar el lomo a las rebanadas, pero no cortar completamente hasta abajo.
Poner una rodaja de queso y una de tocino en cada lugar de corte.
Va de nuevo al horno hasta dorar el tocino y derretir el queso.

BUEN PROVECHO!!






Michelada de tamarindo.

Michelada de tamarindo.


INGREDIENTES

1 cerveza oscura o clara

2 cdas de pulpa de tamarindo
1/2 tz de jugo de naranja
1/4 de tz de chamoy líquido
1/2 tz de jícama, en cubos
Chile piquín al gusto
Salsa picante
Bolitas de tamarindo con azúcar
Hielos, al gusto
1 naranja, en rodajas





Preparación:


ESCARCHA un vaso con pulpa de tamarindo, el azúcar y el chile mezclado previamente.

SIRVE el hielo y añade la pulpa de tamarindo, el jugo de naranja, el chamoy y el chile piquín.

MEZCLA y vierte la mitad de la cerveza. Agrega la jícama, la salsa picante y el resto de la cerveza.

AGREGA las bolitas de tamarindo y más jícama. Cubre la mitad de una rodaja de naranja con el chile piquín y decora el vaso con esta.

RIQUÍSIMO, SALUD!!









DELICIOSOS TACOS DE TRIPA CASEROS

"Tacos de Tripa"


Ingredientes

20 Tortillas de Maíz
1 Kilogramo de Tripas de Res Lavadas
2 Cebollas
3 Ramas de Cilantro
Hierbas de Olor al Gusto
2 Dientes de Ajo Picado
½ Litro de Aceite
Sal al Gusto





Preparación:

1 Lava la tripa de res se lava con limón , y en una cacerola con suficiente agua, cuece las tripas con una cebolla partida a la mitad, agrega el cilantro, el ajo y las hierbas de olor.

2 Cocina a fuego medio hasta que estén a término medio o sancochadas.

3 Escúrrelas hasta que no tengan agua y pícalas finamente.

4 Fríelas en una sartén con poquito aceite ya  que las tripas irán soltando su tradicional grasita y déjalas hasta que estén bien doradas.

5 Calienta las tortillas y distribuye las tripas en cada una de ellas para formar los tacos.

Acompáñala con lo que mas te guste

prepara una deliciosa salsa picosita, y pica cebolla y limón para acompañar

BUEN PROVECHO!!






QUESADILLAS DE MARLÍN

"QUESADILLAS DE MARLÍN AL PASTOR"


Ingredientes:


tortillas de harina 
2 cdas. de manteca de cerdo 
1/2 cebolla picada 
1 diente de ajo picado 
1/2 kg. de marlín ahumado desmenuzado 
3 chiles pasilla 
3 chiles guajillo 
1/2 barra de achiote 
2 cdas. de vinagre 
1/2 taza de jugo de piña 
1/2 cdita. de concentrado de pollo 
1 taza de queso manchego rallado 
1 taza de piña picada 
c/s de canela en polvo 
c/s de azúcar morena 






Procedimiento

En un sartén con manteca de cerdo fríe la cebolla junto con el ajo; después agrega el marlín y saltea.

En una licuadora muele los chiles previamene ablandados con el achiote, el vinagre, el jugo de piña y sazona con concentrado de pollo.
Incorpora esta salsa al sartén con el marlín y mezcla bien. Agrega el queso, mezcla hasta integrar perfectamente y rectifica la sazón. Coloca en una tortilla de harina la mezcla del marlín, tapa y calienta en una plancha o sartén hasta dorar por ambos lados.

En una sartén asa la piña, espolvorea con un poco de canela en polvo y coloca sobre la gringa.

Acompaña con cebolla, cilantro, limones y salsa picante.

BUEN PROVECHO!!








viernes, 30 de septiembre de 2016

Deliciosos frijoles rancheros

FRIJOLES RANCHEROS


INGREDIENTES:


1 k. frijoles cocidos
1/2 k. salchichas
1/4 tocino
1 lata de chiles curtidos en rajas (mediana)
1 botella de salsa catsup grande
1 manojo de cilantro






MODO DE PREPARAR:

Corta las salchichas en rodajas delgadas, el tocino en cuadritos o tiritas, y ponlas a dorar en un sarten, hasta que el tocino haya soltado toda la grasa y este crujiente,
Mientras tanto, lava el cilantro y córtalo en pequeños pedacitos, cuando ya estén doradas las salchichas y el tocino, vacía esto a la olla de los frijoles y deja hervir, cuando suelte el hervor, ponle la lata de chiles completa con todo y el vinagre, la botella completa de salsa catsup y agregas el cilantro, deja hervir hasta que esto espese un poco, retira del fuego y disfruta calientes.
Te van a quedar en un tono rojito.

*sugerencia: 
que te parece que en vez de poner salchichas  ponemos pollo desmenuzado ...

BUEN PROVECHO!!







Deliciosas Enchiladas Suizas Verdes

"ENCHILADAS SUIZAS VERDES"



INGREDIENTES
Salsa:
180g Queso crema
1 kg de tomate verde pelado
1 pza. de cebolla chica picada
1 pza de chile serrano
3 cdas. de aceite
½ tza. de cilantro
2 cdas. de concentrado de pollo en polvo
1 1/2 tza caldo de pollo sin sal
Otros:
16 pzas. de tortillas de maíz delgadas pasadas por aceite caliente.
2 pzas. de pechugas de pollo cocidas y deshebradas
Queso para gratinar






PREPARACIÓN

COCER el tomate y el chile en agua con un poco de sal hasta que su color se vuelva pálido y escurrir.

FREÍR la cebolla en un sartén con el aceite hasta que dore.

LICUAR la cebolla con el tomate, el chile, el cilantro, el caldo de pollo, el concentrado de pollo y queso crema.

CALENTAR hasta que suelte el hervor y rectificar sazón.

FORMAR tacos con las tortilla rellenando con el pollo, acomodar 4 en cada plato.

BAÑAR con la salsa y colocar queso para gratinar

lleva al horno microondas solo para gratinar.

LISTO A COMER!!







lunes, 26 de septiembre de 2016

Exquisito Spaguetti Alfredo con Pollo y Brócoli

Spaguetti Alfredo con Pollo y Brócoli


Ingredientes:


  • 2 cucharadas de Knorr Caldo de Pollo
  • 2 cucharaditas de Margarina Sin Sal
  • 1/2 taza de crema reducida en grasa
  • 2/3 de taza de leche descremada
  • 3 cucharaditas de queso mozzarella
  • 1 cucharadita de queso parmesano rallado
  • 80 grms de pasta (spaguette o fetuchini)
  • 4 pechugas de pollo sin piel ni hueso
  • 1 taza de brócoli en floretes, blanqueado






Preparación

Lo primero que tenemos que hacer para preparar los espaguetis en salsa Alfredo, es cocer la pasta de forma tradicional. Para ello, hierve agua con un poco de sal y añade los espaguetis, deja que se cuezan hasta que estén al dente, y luego cuela, lava la pasta y resérvala para más tarde.


Truco: Recuerda que puedes sustituir los espaguetis por cualquier tipo de pasta, la que más te guste.


En una sartén caliente fundir 1 cucharada de margarina. Cocinar las pechugas de pollo sazonadas con 1/2 cucharadita de Knorr Caldo de Pollo. Repetir el procedimiento para las otras dos pechugas. Reservarlas.
En la misma sartén colocar la leche, crema, quesos y sazonar con la cucharadita restante de knorr Caldo de Pollo. Dejar que se funda el queso y mezclen todos los ingredientes.
Agregar la pasta y el pollo a la salsa, cocinar 2 minutos y servir decorando con el brócoli tibio.

  • BUEN PROVECHO





rico pollo enchilado

POLLO ENCHILADO


Ingredientes:




1 Pollo en piezas

1/2 Taza de vinagre
3 Pimientas enteras
2 Pizcas de mejorana
1 Bolillo
100 Gramos de chile ancho
100 Gramos de chile guajillo
1 Vaso chico de vino blanco
4 Dientes de ajo pelados
1 Hoja de laurel
150 Gramos de cebolla blanca
2 Clavos de olor
1/4 Taza de agua
Sal al gusto





Preparación:
Iniciamos esta receta, primero vamos a poner a remojar el bolillo en un poco de vinagre (sin gastarnos la media taza para la receta), dejamos el bolillo remojando y empezamos a preparar el pollo que primero vamos a inyectar con el vino blanco de una manera uniforme. Licuamos los dientes de ajo con la cebolla, el agua, el vinagre y un poco de sal y esta mezcla será nuestro adobo que utilizaremos par a untar el pollo que ya untado dejaremos reposando por un tiempo mínimo de 4 horas, mientras mas tiempo dejemos reposando el pollo en el adobo mejor sabor tendrá.

Continuamos ahora vamos a desvenar los chiles guajillos y los chiles anchos, los ponemos a hervir y cuando se vean aguados les escurrimos el agua y los licuamos junto con los clavos de olor, la mejorana, pimienta, la hoja de laurel y el bolillo remojado, ya que el pollo paso tiempo con el adobo anterior lo untamos con esta nueva mezcla teniendo cuidado de colocarla por todos lados para que el sabor quede igual en cualquier pieza, ya que está bien untado el pollo lo vamos a hornear en horno pre calentado a 250 grados centígrados durante un tiempo estimado de 45 minutos.

Pasado este tiempo revisamos el pollo y su cocimiento, lo bañamos con el adobo que haya sobrado o que haya quedado en la charola y lo volvemos a hornear de 15 a 30 minutos todo dependiendo del cocimiento que le falte. Al servir el pollo enchilado lo debemos hacer saliendo del horno acompañado de arroz blanco o puré de papa como guarnición.

BUEN PROVECHO!!







domingo, 25 de septiembre de 2016

RICA BIRRIA DE RES

BIRRIA DE RES"


INGREDIENTES


4 libras de carne de res, chamberete, pescuezo, diezmillo, chamorro.
3 libras de costillas
8 chiles guajillos
6 chiles pasillas
1 cabeza de ajos
1 cebolla entera
10 jitomates
1/2 cucharada de cominos
1 cucharada de orégano
4 clavos de olor
4 pimientas
4 hojas de aguacate o de laurel
1/4 de taza de vinagre blanco
1 cerveza
4 cucharadas de consomé de pollo (opcional)
Sal





Procedimiento:

Poner en la licuadora el ajo, cebolla, pimienta, vinagre, y clavo, molerlo todo y con esto marinar la carne, la vamos a dejar toda la noche un día antes de cocinarla.


Poner los chiles sin venas ni semillas a hervir por unos 5 minutos y dejarlos un buen rato en esa agua para que se suavicen.

Precalentar el horno a 400f o 200c.

Ponerlos en la licuadora junto con los tomates, orégano, consomé, cerveza, cuidando al licuar y empezar con velocidad baja, pues por el gas de la cerveza te botaría la tapa de la licuadora.

Poner toda esta mezcla sobre la carne y encima las hojas de aguacate.

Poner la carne al horno y cocinarla por espacio de 3 a 4 horas.

Tiene que quedar muy bien tapada, para que el vapor no salga.

Tener cuidado al sacarla del horno.

Servirla con cebollita, cilantro y una deliciosa salsa verde, con tortillas de maíz

LISTO  A COMER!!








Pollo Empanizado

Pollo Empanizado


Ingredientes:

6 Piezas de pollo.
2 Huevos.
1 taza de pan molido.
1 diente de ajo.
Sal y pimienta al gusto.
Aceite para freír.
1 Pedazo de cebolla.
2 Limones agrios.





Procedimientos:

Cocer el pollo con la cebolla, el diente de ajo y sal, dejándolo hervir a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido.

Corte los limones en mitades y unte el jugo a cada una de las piezas, salpimente al gusto y déjelas reposar por 10 minutos.

Aparte en un recipiente, se revuelven los huevos y se bañan las piezas que luego se empanizan procurando que queden bien cubiertas del pan molido. Se fríen en el aceite a fuego lento para que doren parejo

Se pueden servir con ensalada de col finamente picada y zanahoria rallada.


BUEN PROVECHO






sábado, 24 de septiembre de 2016

Chile relleno de queso

Chiles Rellenos de Queso en Caldillo de Tomate


Ingredientes


6 piezas de chile poblano
1/2 kilo de queso oaxaca
5 piezas de huevo
1/4 de taza de harina de trigo
de aceite vegetal para freír
1 kilo de tomate rojo
1/2 pieza de cebolla chica
2 dientes de ajo
3 tazas de caldo de pollo
de sal al gusto




Preparación





Los chiles se asan, se pelan y se abren con mucho cuidado para rellenar, se despepitan, se desvenan, se lavan y se secan.

El queso Oaxaca se desmenuza y con ésto se rellenan los chiles.

Las yemas de huevo se baten muy bien con un poco de sal; las claras se baten a punto de turrón y se mezclan con las yemas en forma envolvente.

Los chiles rellenos y asegurados con un palillo se pasan por el huevo y un poco de harina, se fríen en aceite bien caliente, se escurren y se van poniendo sobre papel absorbente.

Coloca los tomates, la cebolla, los ajos y una taza de caldo de pollo en la licuadora y moler perfectamente.

Fríe la salsa de tomate por unos 10 minutos hasta que empiece a espesar, agrega sal al gusto.

En plato plano sirve el chile relleno con el caldillo caliente

BUEN PROVECHO






viernes, 23 de septiembre de 2016

Deliciosos Chiles en Nogada

!CHILES EN NOGADA!


Ingredientes:


8 chiles poblanos pelados y desvenados
600 g de carne molida
1 plátano macho
1 durazno
2 manzanas chicas (o una grande)
½ cebolla picada
2 dientes de ajo picados
¾ taza de pasas
¾ taza de almendras fileteadas
1 taza de nuez
100 g queso crema
100 g de queso de cabra
500 ml de crema para batir
1 taza de leche
2 cucharadas de azúcar
1 granada (desgranada)
½ taza de piñones
Aceite vegetal
Sal al gusto





Modo de preparación:


1. Se cortan todas las frutas en cubitos.


2. Se tuestan las almendras y los piñones.

3. Se pican el ajo y la cebolla, y se acitronan en un poco de aceite vegetal.

4. Se agrega la carne y se sazona con sal y pimienta.

5. Cuando esté bien cocida la carne, se reserva.

6. En el mismo sartén, se agrega un poco más de aceite y se fríen las frutas, empezando por el plátano.

7. Cuando las frutas empiecen a soltar los jugos, se retiran del fuego y se agregan a la carne, al igual que las almendras, los piñones y las pasas.

8. Se revuelve todo y se deja cocinar tres minutos más a fuego medio. Se retira del fuego y se deja enfriar.

9. Se licúan los quesos, la crema, la leche y las nueces en la licuadora.

10. Para servir, se vierte la crema en el plato, se colocan los chiles encima, se rellenan con la carne y se cubre con la granada y nueces picadas. *También se acostumbra agregar perejil picado a la decoración.

A COMER SE HA DICHO!!







CARNE ASADA CON EL MEJOR SABOR!!!!

Carne Asada


8 Ingredientes


1/2 taza de tequila
1/4 taza de jugo de limón fresco
1/4 taza de jugo de naranja fresco
4 dientes de ajo triturados
1/2 cebolla morada mediana en rodajas
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta fresca molida
2 a 3 lbs de carne de falda





Preparación:


1 Mezcla el tequila, el jugo de limón y de naranja, ajo, cebolla morada, sal y pimienta. Revuelve hasta que esté todo bien unido y agrega a la carne de falda.

2 Tapa y lleva al refrigerador para que quede marinando durante 4 a 6 horas.

3 Prende la parrilla. Retira la carne de la marinada y cocina en la parrilla durante 7 a 10 minutos de cada lado. Retira de la parrilla y deja reposar la carne durante 5 minutos.

4 Para las rebanadas, haz cortes perpendiculares en la carne.

5 Sirve tibio con tortillas y salsa.


Listo a comer se ha dicho!!






Costillitas de Cerdo



Costillas de cerdo en salsa BBQ.


Ingredientes [Para 2 personas]:

Costillas de cerdo – 500 gramos
Ketchup – 200 gramos
Vinagre – 35 gramos
Miel – 60 gramos
Azúcar – 40 gramos
Sal – al gusto
Pimienta negra – al gusto
Salsa de soja – 1/2 cucharada pequeña
Zumo de naranja – 80 gramos
Ajo en polvo – 1/2 cucharada pequeña
Cebolla en polvo – 1/2 cucharada pequeña
Jengibre – 1/2 cucharada pequeña






Elaboración de la Receta


En primer lugar, vamos a preparar la salsa barbacoa en la que maceraremos nuestros carne durante varias horas. Para ello, ponemos todos los ingredientes en un cazo (¡a excepción de las costillas!). Con la ayuda de un batidor de mano mezclamos bien.
Llevamos el cazo al fuego. Cocinamos, a fuego medio, removiendo regularmente, hasta que la salsa espese, lo que puede llevarnos un tiempo aproximado de 30 minutos. Una vez que la tenemos lista la retiramos del fuego y dejamos que se atempere.
Si la tira de costillas es muy larga la cortamos en varios trozos.
Ponemos las costillas en un cuenco y las embadurnamos, por todos lados, con la salsa barbacoa.
Tapamos el cuenco y dejamos reposar la carne durante, al menos, 2 horas. Lo ideal es dejarla en la nevera hasta el día siguiente. Si lo hacéis así, os recomendamos sacar el cuenco de la nevera de tanto en tanto para remover la carne.
Pasado el tiempo de maceración, encendemos el horno a 160º C.
Cortamos dos láminas de papel de aluminio. El tamaño del papel estaré en función de la longitud de las tiras de costillas.
Envolvemos en las láminas de papel los trozos de costillas. Debemos sellar bien los extremos para evitar la pérdida de jugos.
A continuación, ponemos los paquetes dentro de una fuente para horno.
Llevamos la fuente al horno. Horneamos, a 160º C, durante dos horas.
Pasado el tiempo de horneado, sacamos la fuente del horno y retiramos el papel de aluminio. Ponemos de nuevo la carne en la fuente.
Subimos el termostato del horno a 230º C en posición “grill”. Ponemos la bandeja, o la rejilla, cerca del grill.
Pincelamos las costillas por ambos lados con una buena cantidad de salsa barbacoa. Debemos colocar la carne con los huesos en contacto con la base de la fuente.
Llevamos la fuente al horno. Horneamos, a 220º C, durante un tiempo aproximado de 15 minutos o hasta que la carne esté dorada.
Retiramos y servimos de inmediato.

BUEN  PROVECHO







jueves, 22 de septiembre de 2016

Ricos tacos al pastor

Tacos al pastor


Ingredientes


1 kilo de lomo de cerdo, cortado en filetes delgados
3 chiles guajillo, desvenados y despepitados
2 chiles anchos, desvenados y despepitados
2 chiles chipotle en adobo
2 dientes de ajo machacados
1 cebolla en trozos
1/4 de taza de vinagre
1/2 taza de jugo de naranja
1 taza de piña picada
3 clavos de olor
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano
1 jitomate asado, pelado y sin semillas
1 cucharada de sal

Para servir


Tortillas de maíz (de preferencia hechas a mano)
4 rebanadas de piña
1/2 taza de cilantro limpio y picado
1/2 taza de cebolla picada
Salsa taquera de tomate (tomatillo)
Rebanadas de limón




Modo de preparación


Asa el jitomate en un sartén o comal chico a fuego medio-alto, volteando constantemente, hasta que su piel se haya quemado y empiece a desprenderse, aproximadamente 10 minutos. Pela, corta a la mitad y desecha las semillas.

Mientras, hierve suficiente agua en una olla mediana y agrega los chiles guajillo y ancho. Deja que hiervan hasta que se hayan suavizado, aproximadamente 5 minutos.
Coloca los chiles hervidos en el vaso de la licuadora. Agrega los chiles chipotle, ajo, cebolla, vinagre, jugo de naranja, piña picada, clavos de olor, comino, orégano y jitomate asado. Licua hasta tener una salsa homogénea.

Coloca la carne en un tazón de vidrio o bolsa con cierre y agrega la salsa asegurándote que cubrir toda la carne. Marina dentro del refrigerador durante por lo menos 4 horas o durante toda la noche.
Precalienta un comal o el asador a fuego medio-alto. Asa los filetes marinados, volteando una vez, hasta que se hayan cocido completamente, aproximadamente 2 minutos por lado.

Mientras, asa las rebanadas de piña que se hayan quemado ligeramente, alrededor de 5 minutos por lado. Si lo deseas, puedes barnizarlas con la salsa de la carne mientras se asan.
Pica la carne y la piña.

Sirve la carne sobre tortillas calientes, agrega piña asada. Añade cilantro y cebolla picada, salsa de tomate y unas gotas de jugo de limón


BUEN PROVECHO






Taquitos de Suadero hechos en casa

"TACOS DE SUADERO, CON NOPALES Y CEBOLLITAS."


Ingredientes:


Para el suadero:

1 kg. de suadero (Falda de Res)
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
c/s de agua
2 cdas. de aceite
c/s de sal

Para los nopales:

8 nopales cambray
8 cebollas cambray
3 rábanos en rodajas
1/4 de taza de papaloquelite
2 cdas. de aceite
c/s de sal y pimienta

Para la salsa roja:

2 tomates troceados
1/4 de cebolla troceada
1 diente de ajo
4 chiles de árbol desvenados
1 cda. de aceite
c/s de sal y pimienta

Para acompañar:

tortillas taqueras
cilantro picado
cebolla picada
limones





Procedimiento:

Cuece el suadero con ajo, cebolla y sal por 35 minutos en olla de presión. Una vez cocida, fríe en un poco de aceite y sazona con sal y pimienta.

En un comal, asa los nopales y las cebollas, sazonando con sal y pimienta.

Colca en un tazón los nopales asados y partidos, las cebollas, el papaloquelite y los rábanos; sazona con sal y pimienta.

Para la salsa, fríe en una cacerola la cebolla picada, el ajo, el jitomate y los chiles de árbol. Sazona nuevamente y muele en la licuadora; añade caldo o agua para facilitar la cocción.

Forma los tacos y acompaña con la ensalada, la salsa, cilantro y jugo de limón






Barbacoa preparada en casa

Tacos de barbacoa 


Ingredientes
1 kilo de pulpa de res
4 hojas de laurel
½ cebollas
Sal, al gusto
1 kilo de jitomates, cocidos
1 diente de ajo
6 pimientas negras
6 clavos
Aceite vegetal
1 kilo de tortillas de maíz calientes
1 cebolla, finamente picada

1 limón




Modo de preparación
Cuece la carne en una olla grande con agua 2 hojas de laurel, ½ cebolla y sal, hasta que quede bien suave, aproximadamente 2 horas. 
Deshebra la carne cocida y reserva el caldo.
Aparte, cuece los jitomates con agua y licúalos con ajo, 2 hojas de laurel, pimientas y clavos. 
Calienta el aceite a fuego suave y sofríe la salsa durante 15 minutos. 
Agrega la carne deshebrada y deja que hierva durante otros 10 minutos. Agrega 2 o 3 tazas del caldo de la carne para que el guiso quede jugoso.
Remoja las tortillas en la salsa roja y rellénalas de carne. Enróllalas y sírvelas espolvoreadas con cebolla picada y gotitas de limón

BUEN PROVECHO







Ricos y faciles tacos de canasta


"Tacos de canasta"



INGREDIENTES
aceite
200grs. de chicharrón prensado


SALSA:

2 chiles guajillos
2 chiles de árbol o pico de pájaro
2 tomates
1/3 de cebolla
1 d. de ajo
agua



CANASTA:


2 servilletas de tela
1 trozo de plastico
papel de estraza






INSTRUCCIONES:


1. Asar los chiles, tomate cebolla y ajo
2. Licuar con un poco de agua, hasta tener una salsa homogena.
3. Freirlo anterior, sazonar y agregar el chicharrón. Cocinar hasta que se seque la salsa, cuidando que no se pegue.
4. Pasar las tortillas por aceite caliente, rellenar con el chicharrón y reservar.
5. SALSA: asar tomates, cebolla y licuar ligeramente con cilantro y chiles y un poco de agua, agregar sal.
6. Para preparar la canasta:
7. Poner una servilleta de tela, un trozo de plástico, otra servilleta de tela, papel de estraza, meter los tacos y tapar para que suden.