Lomo de cerdo relleno con queso y tocino

Lomo de cerdo relleno con queso y tocino

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Ingredientes:

1 KG DE LOMO DE POZO

15 a 20 rebanadas de queso de hebra

15 a 20 rebanadas de tocino

Aceite de oliva

4 dientes de ajo paliza aquí

1 CUCHARA (sopa) de pasta de pimentón

1 vaso de vino blanco

Sal y pimienta

Oréganos u otros condimentos a gusto

Preparación:

PRECALIENTA EL HORNO A 180°
Juntar los ajos, la pasta de pimentón, el aceite de oliva y los condimentos. Mezclar bien.
Envolver el lomo con esta carpeta y dejar reposar algunas horas.
Llevar a asar en un tablero donde se agrega el vino y un poco de agua. hornea por 30 minutos
Cuando esté casi asado, cortar el lomo a las rebanadas, pero no cortar completamente hasta abajo.
Poner una rodaja de queso y una de tocino en cada lugar de corte.
Va de nuevo al horno hasta dorar el tocino y derretir el queso.

BUEN PROVECHO!!

Michelada de tamarindo.

Michelada de tamarindo.

INGREDIENTES

1 cerveza oscura o clara

2 cdas de pulpa de tamarindo

1/2 tz de jugo de naranja

1/4 de tz de chamoy líquido

1/2 tz de jícama, en cubos

Chile piquín al gusto

Salsa picante

Bolitas de tamarindo con azúcar

Hielos, al gusto

1 naranja, en rodajas

Preparación:

ESCARCHA un vaso con pulpa de tamarindo, el azúcar y el chile mezclado previamente.

SIRVE el hielo y añade la pulpa de tamarindo, el jugo de naranja, el chamoy y el chile piquín.

MEZCLA y vierte la mitad de la cerveza. Agrega la jícama, la salsa picante y el resto de la cerveza.

AGREGA las bolitas de tamarindo y más jícama. Cubre la mitad de una rodaja de naranja con el chile piquín y decora el vaso con esta.

RIQUÍSIMO, SALUD!!

DELICIOSOS TACOS DE TRIPA CASEROS

"Tacos de Tripa"

Ingredientes

20 Tortillas de Maíz

1 Kilogramo de Tripas de Res Lavadas

2 Cebollas

3 Ramas de Cilantro

Hierbas de Olor al Gusto

2 Dientes de Ajo Picado

½ Litro de Aceite

Sal al Gusto

Preparación:

1 Lava la tripa de res se lava con limón , y en una cacerola con suficiente agua, cuece las tripas con una cebolla partida a la mitad, agrega el cilantro, el ajo y las hierbas de olor.

2 Cocina a fuego medio hasta que estén a término medio o sancochadas.

3 Escúrrelas hasta que no tengan agua y pícalas finamente.

4 Fríelas en una sartén con poquito aceite ya  que las tripas irán soltando su tradicional grasita y déjalas hasta que estén bien doradas.

5 Calienta las tortillas y distribuye las tripas en cada una de ellas para formar los tacos.

Acompáñala con lo que mas te guste

prepara una deliciosa salsa picosita, y pica cebolla y limón para acompañar

BUEN PROVECHO!!

QUESADILLAS DE MARLÍN

"QUESADILLAS DE MARLÍN AL PASTOR"

Ingredientes:

tortillas de harina 

2 cdas. de manteca de cerdo 

1/2 cebolla picada 

1 diente de ajo picado 

1/2 kg. de marlín ahumado desmenuzado 

3 chiles pasilla 

3 chiles guajillo 

1/2 barra de achiote 

2 cdas. de vinagre 

1/2 taza de jugo de piña 

1/2 cdita. de concentrado de pollo 

1 taza de queso manchego rallado 

1 taza de piña picada 

c/s de canela en polvo 

c/s de azúcar morena 

Procedimiento

En un sartén con manteca de cerdo fríe la cebolla junto con el ajo; después agrega el marlín y saltea.

En una licuadora muele los chiles previamene ablandados con el achiote, el vinagre, el jugo de piña y sazona con concentrado de pollo.
Incorpora esta salsa al sartén con el marlín y mezcla bien. Agrega el queso, mezcla hasta integrar perfectamente y rectifica la sazón. Coloca en una tortilla de harina la mezcla del marlín, tapa y calienta en una plancha o sartén hasta dorar por ambos lados.

En una sartén asa la piña, espolvorea con un poco de canela en polvo y coloca sobre la gringa.

Acompaña con cebolla, cilantro, limones y salsa picante.

BUEN PROVECHO!!